Astakamedia.com – Bubur sumsum menjadi salah satu sajian tradisional khas Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Teksturnya yang lembut berpadu dengan manisnya kuah gula merah membuat hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari maupun menu berbuka puasa.
Hidangan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur.
Tak perlu menjadi koki profesional, siapapun bisa membuat bubur sumsum sendiri di rumah.
Berikut ini cara membuat bubur sumsum yang praktis dan dijamin lezat.
Bahan-Bahan Bubur:
*100 gram tepung beras
*700 ml santan (dari 1 butir kelapa atau bisa gunakan santan instan)
*½ sendok teh garam
*1 lembar daun pandan (simpulkan)
Bahan Kuah Gula Merah:
*200 gram gula merah (serut halus)
*150 ml air
*1 lembar daun pandan
Langkah Membuat:
1. Membuat Bubur: Campurkan tepung beras, santan, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan daun pandan.
Masak di atas api kecil sambil terus diaduk perlahan agar tidak gosong dan menggumpal. Aduk hingga adonan mengental dan meletup-letup. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2. Membuat Kuah Gula Merah: Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan mendidih. Setelah gula larut, saring untuk memisahkan kotoran. Kuah siap digunakan.
3. Penyajian: Ambil bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula merah hangat. Sajikan selagi hangat atau dingin sesuai selera.
Alternatif Penyajian: Untuk variasi rasa, bubur sumsum juga bisa ditambahkan potongan pisang, nangka, atau tape singkong. Beberapa orang juga menyajikannya bersama ketan hitam untuk menambah tekstur dan rasa.
Bubur sumsum bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Dengan bahan yang mudah dan cara yang sederhana, siapa pun bisa membawa kehangatan hidangan tradisional ini ke meja makan.***
