Astakamedia.com – Kue pastel menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Perpaduan kulit renyah dan isian gurih membuat pastel cocok disajikan di berbagai acara, mulai dari arisan, bekal sekolah, hingga camilan sore hari.
Kabar baiknya, Anda bisa membuat pastel sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana.
Berikut adalah resep dan cara membuat kue pastel goreng yang renyah dan lezat:
Bahan-Bahan:
Kulit Pastel:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- ½ sendok teh garam
- 1 butir telur
- 75 ml air (secukupnya, sampai adonan kalis)
Isian Pastel:
- 2 butir telur rebus, dipotong kecil
- 100 gram bihun, seduh dan potong-potong
- 1 buah wortel, dipotong dadu kecil
- 1 kentang kecil, potong dadu kecil
- 50 gram ayam suwir atau daging cincang (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Kulit Pastel:
- Campurkan tepung terigu, margarin, dan garam dalam wadah besar.
- Tambahkan telur, lalu uleni sambil menuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
- Diamkan selama 15–20 menit sambil ditutup kain
- Membuat Isian:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan wortel, kentang, dan ayam. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan bihun dan bumbu (garam, gula, dan merica). Aduk rata.
- Terakhir, masukkan telur rebus. Matikan api dan biarkan dingin.
- Membentuk Pastel:
- Ambil adonan kulit dan pipihkan berbentuk lingkaran tipis.
- Isi dengan satu sendok makan isian, lalu lipat dan tekan bagian pinggir dengan garpu atau bentuk kelim.
- Menggoreng:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng pastel hingga kuning keemasan dengan api sedang.
- Tiriskan dan sajikan hangat.***
