Astakamedia.com – Sop iga sapi menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia, terutama saat cuaca sedang dingin atau hujan. Kuahnya yang gurih dan potongan iga yang empuk mampu menghangatkan tubuh sekaligus memanjakan lidah. Kabar baiknya, Anda bisa membuat sop iga yang lezat di rumah tanpa harus repot!
Berikut resep dan cara membuat sop iga sapi yang praktis dan cocok disajikan untuk keluarga:
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, geprek
- 6 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang besar, potong dadu
- 1 buah tomat, belah empat
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus iga sapi dengan air hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
- Rebus kembali iga dengan air baru hingga empuk (sekitar 1,5 jam atau gunakan panci presto untuk lebih cepat).
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga.
- Tambahkan wortel, kentang, tomat, daun bawang, dan seledri. Masak hingga sayuran matang.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan sambal rawit jika suka.
Sop iga ini cocok disantap bersama nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Selain mengenyangkan, sop ini juga kaya nutrisi dari daging dan sayur-sayurannya.***
