Astakamedia.com – Risol atau risoles merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Camilan berbentuk lonjong ini biasanya berisi sayuran, daging ayam, atau ragout yang dibungkus dengan kulit tipis, kemudian dibalut tepung roti dan digoreng hingga renyah.
Cocok disantap saat santai, risol juga kerap hadir di berbagai acara seperti arisan, ulang tahun, hingga buka puasa bersama.
Berikut ini cara mudah membuat risol sendiri di rumah:
Bahan Kulit Risol:
- 250 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 500 ml susu cair atau air
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
Bahan Isian:
- 2 buah wortel, potong kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 200 gram ayam suwir
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok teh merica
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Kulit Risol:
Campur semua bahan kulit hingga menjadi adonan cair. Panaskan wajan anti lengket, tuang sedikit adonan dan buat dadar tipis. Ulangi hingga adonan habis. - Membuat Isian:
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan wortel, kentang, dan ayam suwir. Bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan larutan maizena agar isian mengental. Masak hingga matang dan biarkan dingin. - Membungkus Risol:
Ambil selembar kulit risol, beri satu sendok makan isian, lipat seperti amplop, lalu gulung. - Melapisi dan Menggoreng:
Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di atas tepung roti hingga rata. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Risol siap disajikan! Selain untuk camilan, risol juga bisa menjadi peluang bisnis kuliner yang menjanjikan. Anda bisa menjualnya dalam bentuk frozen food atau risol siap makan.**
