Astakamedia.com – Sekolah Tinggi Pariwisata (STP) Bogor melalui unit STP Bogor Training Center kembali memperkuat kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) di sektor kuliner.
Langkah ini diwujudkan melalui penyelenggaraan Pelatihan dan Sertifikasi BNSP bagi Chef SPPG guna mendukung kesuksesan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) pemerintah.
Kegiatan yang berlangsung pada 6–7 Maret 2026 di Kampus STP Bogor ini merupakan pelaksanaan gelombang ketiga.
Program ini dirancang khusus untuk memastikan para koki memiliki standar keamanan pangan, kompetensi profesional, serta kemampuan manajemen dapur skala besar.
Antusiasme terhadap pelatihan ini tergolong tinggi. Peserta tidak hanya datang dari wilayah Jabodetabek (Bogor, Bekasi, Depok), tetapi juga meluas hingga Solo dan Padang.
Hal ini menunjukkan urgensi kebutuhan tenaga chef tersertifikasi dalam implementasi layanan makanan berskala nasional.
”Pelatihan ini sangat membantu saya mempersiapkan kompetensi sebagai Chef di program MBG. Kegiatannya seru, saya yang datang jauh dari Solo merasa sangat senang bisa bergabung,” ujar Ilcham, salah satu peserta pelatihan.
Selama dua hari, para peserta mendapatkan pembekalan intensif dari Chef Affan, Ketua Indonesian Chef Association (ICA) BPC Bogor Raya.
Materi yang diberikan mencakup Standar operasional dapur profesional. Prosedur pengolahan makanan yang higienis (HACCP). Praktik terbaik pengelolaan produksi massal.
Pada hari kedua, peserta menjalani uji kompetensi untuk skema Chef de Partie (CDP) dan Demi Chef. Sertifikat resmi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) akan menjadi bukti pengakuan profesional atas kemampuan mereka.
”Kita semua berkolaborasi untuk mendukung program pemerintah tanpa melepas kualitas dari penyedia layanan makanan bergizi ini,” tegas Chef Affan selaku instruktur pelatihan.
Sebagai institusi pendidikan pariwisata terkemuka, STP Bogor memposisikan diri sebagai mitra strategis pemerintah.
Program Makan Bergizi Gratis memerlukan tenaga kerja terampil yang mampu menjamin makanan tetap aman dan berkualitas bagi masyarakat.
Melihat tingginya minat peserta, STP Bogor Training Center berencana membuka kembali program pelatihan serupa di masa mendatang.
Hal ini bertujuan untuk memberikan ruang lebih luas bagi praktisi kuliner Indonesia dalam meraih pengakuan profesional melalui sertifikasi nasional.***
