ASTAKAMEDIA.COM – Daging kikil sapi bisa diolah jadi sate cungkring khas Bogor yang istimewa. Cara membuatnya pun cukup mudah.
Selengkapnya, langsung saja simak resep spesialnya di bawah ini.
Bahan-Bahan
500 gram kikil sapi
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, digeprek
1 batang serai, digeprek
300 ml air
65 ml santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
3 sdm minyak goreng untuk menumis
tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
4 butir kemiri
Bahan Saus Kacang
100 gram kacang tanah sangrai
5 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 keping gula merah, disisir
2 lembar daun jeruk
300 ml air hangat
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kikil, daun salam, lengkuas, dan serai.
2. Tambahkan air, santan, garam, gula, dan kaldu bubuk ke tumisan. Aduk rata. Masak hingga santan menyusut.
3. Siapkan tusuk sate. Tusuk kikil dalam tusukan sate. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Untuk membuat saus kacang, goreng terlebih dahulu semua bahan cabai, bawang putih, dan kemir. Blender bumbu yang digoreng dengan kacang tanah, air, gula merah, dan daun jeruk hingga halus. Kemudian, tuang ke panci. Lalu, rebus hingga mengental dan meletup-letup.
5. Sajikan sate dengan siraman saus kacang.
Selama mencoba resep cungkring makanan khas Bogor ini, dan semoga suka, ya!
